రాయలసీమ న్యూస్, హెల్త్ డెస్క్:

ఉడికించిన గుడ్డు vs ఆమ్లెట్:

బరువు తగ్గేందుకు ఏది మంచిది?

ఈ రోజుల్లో ఉదయపు అల్పాహారంలో గుడ్డు ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది. పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండటంతో పాటు, గుడ్డును రకరకాలుగా వండుకుని తినే అవకాశం ఉండటం దీనికి ప్రధాన కారణం. అయితే బరువు తగ్గాలని చూసే వారు, లేదా శరీరానికి తగినంత ప్రోటీన్ అందుకోవాలని భావించే వారికి ఒక సాధారణ సందేహం వస్తుంది. ఉడికించిన గుడ్డు తినడం మంచిదా, ఆమ్లెట్ తినడం మంచిదా అన్న ప్రశ్న చుట్టూ చర్చ కొనసాగుతోంది.

ఉడికించిన గుడ్డు ఆరోగ్యపరంగా ఎంతో ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది. ఎందుకంటే దీనిని వండటానికి నూనె, పాలు లేదా ఇతర అదనపు మసాలాలు అవసరం ఉండవు. ఒక పెద్ద బాయిల్డ్ ఎగ్ ద్వారా శరీరానికి సుమారు 6 నుండి 6.3 గ్రాముల పూర్తి స్థాయి ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ఇందులో శరీరానికి అవసరమైన అన్ని రకాల అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. బరువును అదుపులో ఉంచుకోవాలనుకునే వారికి, తక్కువ క్యాలరీలతో ఎక్కువ ప్రోటీన్ అందించే మంచి ఎంపికగా నిపుణులు దీనిని సూచిస్తున్నారు.

బాయిల్డ్ ఎగ్స్ ఆకలిని నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడతాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. Journal of the American College of Nutrition లో ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఉదయం పూట కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్న ఆహారం తీసుకునే వారితో పోలిస్తే, గుడ్లు తినే వారు రోజంతా తక్కువ క్యాలరీలను తీసుకుంటున్నట్లు గుర్తించారు. అలాగే గుడ్డులో లభించే విటమిన్ B12 మెటబాలిజం మెరుగుపరచడంలో, విటమిన్ D ఎముకల ఆరోగ్యానికి, కోలిన్ మెదడు పనితీరుకు తోడ్పడతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

మరోవైపు ఆమ్లెట్ ప్రోటీన్‌తో పాటు రుచిని, వైవిధ్యాన్ని ఇష్టపడే వారికి ఆకర్షణీయమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది. ఒక గుడ్డుతో తయారు చేసే ఆమ్లెట్‌లో కూడా సుమారు 6 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అయితే ఆమ్లెట్ పోషక విలువలు పూర్తిగా దాని తయారీ విధానంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. చీజ్, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం వంటి పదార్థాలు జోడిస్తే క్యాలరీలు, కొవ్వు పదార్థాల మోతాదు పెరుగుతుంది. అదే తక్కువ నూనెతో, ముఖ్యంగా ఒక స్పూన్ నూనెతో పాటు కూరగాయలు జోడించి తయారు చేస్తే ఆమ్లెట్ మరింత ఆరోగ్యకరంగా మారుతుంది.

పాలకూర, బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు వంటి కూరగాయలతో చేసే వెజిటబుల్ ఆమ్లెట్ బరువు తగ్గే ప్రయాణంలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఈ కూరగాయలు ఎక్కువ క్యాలరీలు జోడించకుండా ఆహారం పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి. దీంతో ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగి, జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా సాగుతుంది. ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉండటంతో పాటు, మధ్యమధ్యలో తినాలనే కోరికలు తగ్గుతాయి.

ప్రోటీన్ పరంగా చూస్తే ఉడికించిన గుడ్డు, ఆమ్లెట్ రెండింటిలోనూ పెద్దగా తేడా లేదు. ఒక గుడ్డును బాయిల్డ్ చేసినా, ఆమ్లెట్‌గా వండినా సుమారు 6 గ్రాముల ప్రోటీన్‌నే అందిస్తుంది. అయితే క్యాలరీలను కచ్చితంగా నియంత్రించాలనుకునే వారికి ఎలాంటి అదనపు కొవ్వులు లేని ఉడికించిన గుడ్డు మంచి ఎంపికగా నిలుస్తుంది. మరోవైపు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతి కావాలనుకునే వారికి కూరగాయలతో చేసిన వెజ్ ఆమ్లెట్ మేలు చేస్తుందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.

పోషకాహార నిపుణుల సూచనల ప్రకారం, వ్యక్తిగత అవసరాలు, జీవనశైలి, బరువు తగ్గే లక్ష్యాలను బట్టి ఉడికించిన గుడ్డు, ఆమ్లెట్ రెండింటినీ మార్పిడి పద్ధతిలో ఆహార పట్టికలో చేర్చుకోవడం ఉత్తమం. ఇలా చేయడం ద్వారా ప్రోటీన్ అవసరాలు తీరడమే కాకుండా, రుచిలో కూడా వైవిధ్యం పొందవచ్చని వారు సూచిస్తున్నారు.