రాయలసీమ న్యూస్, హెల్త్ డెస్క్: వేడి వేడి అన్నంలో ఒక చెంచా నెయ్యి వేసుకుని తినడం తెలుగు ఇళ్లలో తరతరాలుగా కొనసాగుతున్న సాంప్రదాయ అలవాటు. ఈ ఆచారం ఆహారానికి అదనపు రుచిని అందించడమే కాకుండా, శరీరానికి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని ఆధునిక వైద్య శాస్త్రం కూడా సూచిస్తోంది. పెద్దలు చెప్పిన ఈ అలవాటు వెనుక ఉన్న ఆరోగ్య కారణాలను ఇటీవల జరిగిన పరిశోధనలు మరింత స్పష్టంగా చూపిస్తున్నాయి.

తెల్ల బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల అన్నం తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే బియ్యానికి నెయ్యి వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను చేర్చినప్పుడు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ నెమ్మదిస్తుంది. దీనివల్ల గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి క్రమంగా ప్రవేశించి, శరీరానికి నిలకడైన శక్తి లభిస్తుంది. టైప్-2 డయాబెటిస్ బాధితులపై జరిగిన ఒక అధ్యయనంలో ప్రతిరోజూ నెయ్యితో కూడిన తెల్ల అన్నం తీసుకున్న వారిలో HbA1c స్థాయిలలో సానుకూల మార్పులు కనిపించినట్లు పరిశోధకులు గుర్తించారు. అయితే దీనిని మధుమేహానికి పూర్తి నివారణగా భావించరాదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.

నెయ్యిలో నాణ్యమైన సంతృప్త కొవ్వులతో పాటు ‘Butyric Acid’ వంటి ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ బ్యూటరేట్ పేగు గోడల లోపలి పొరలోని కణాలకు ప్రధాన శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది. National Library of Medicine ఆధ్వర్యంలో జరిగిన పరిశోధనల ప్రకారం, నెయ్యిలోని కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి పేగు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

సాధారణంగా మనం అన్నంతో పాటు ఆకుకూరలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ వంటి కూరగాయలను తీసుకుంటాము. వీటిలోని విటమిన్ ఎ, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ కె వంటి ముఖ్యమైన విటమిన్లు కొవ్వులో మాత్రమే కరుగుతాయి. కాబట్టి ఆహారంలో కొద్దిగా నెయ్యి చేర్చడం వల్ల శరీరం ఈ పోషకాలను మరింత మెరుగ్గా, సమర్థవంతంగా గ్రహించగలుగుతుంది.

నెయ్యి ప్రత్యేకమైన కమ్మని సువాసన, రుచి భోజనాన్ని సంతృప్తికరంగా మారుస్తాయి. నెయ్యితో కూడిన భోజనం కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువసేపు కొనసాగిస్తుంది. దీనివల్ల ప్రతిసారీ అనవసరంగా చిరుతిళ్లు తినే అలవాటు కొంతవరకు నియంత్రణలోకి వచ్చే అవకాశం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

ఆయుర్వేదంలో నెయ్యిని ఒక ‘సూపర్‌ఫుడ్’గా పరిగణిస్తారు. జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేసి శారీరక బలాన్ని పెంచడంలో ఇది సహాయపడుతుందని ఆయుర్వేద గ్రంథాలు పేర్కొంటున్నాయి. నేడు ఆధునిక పరిశోధనలు కూడా ఈ అంశాలను ధృవీకరిస్తుండటం గమనార్హం. సంప్రదాయ జ్ఞానం, ఆధునిక సైన్స్ సమన్వయంతో నెయ్యి ప్రాముఖ్యత మరింతగా వెలుగులోకి వస్తోంది.

అయితే నెయ్యి వాడేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరిగా పాటించాలి. అన్నం వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి కలుపుకోవడం మంచిదిగా భావిస్తున్నారు. ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలు రోజుకు 1 నుండి 2 టీస్పూన్ల నెయ్యి తీసుకోవడం సాధారణంగా సురక్షితమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

గుండె సంబంధిత సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా తీవ్రమైన మధుమేహం ఉన్నవారు మాత్రం వైద్యుల సలహా మేరకే నెయ్యి పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవాలని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. మార్కెట్లో లభించే కల్తీ నెయ్యి కాకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వచ్ఛమైన నెయ్యిని లేదా నమ్మకమైన సంస్థల నెయ్యిని మాత్రమే ఉపయోగించడం శ్రేయస్కరమని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.